![\"\"](\"http:\/\/cooknthegang.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Tofu-bun-1024x830.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n- Aubergines r\u00f4ties \u00e0 la chermoula, riz Tha\u00ef bio pilaf
- Avec du boeuf hach\u00e9 fa\u00e7on kefta, pignons de pin et sauce blanche<\/li>
- Avec des pois chiche au cumin, pignons de pin et sauce blanche<\/li><\/ul><\/li>
- La chermoula est une p\u00e2te nord-africaine dont on badigeonne les aubergines, compos\u00e9e d\u2019ail, cumin, coriandre, paprika et citron confit<\/em><\/li><\/ul>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
- Les nouilles au bouillon, une sp\u00e9cialit\u00e9 de la maison !<\/strong> Que ce soit des version Japonaises (Ramen) ou des versions Tha\u00ef, nous vous proposons ce plat tr\u00e8s consomm\u00e9 en Asie, \u00e0 toute heure et en toute saison.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/cooknthegang.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Ramen-du-banc-1-1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n- Curry vert Tha\u00ef (p\u00e2te de curry maison – une explosion de saveurs – cr\u00e8me et lait de coco)<\/strong><\/li>
- Version v\u00e9g\u00e9tarienne avec du potiron vapeur, des courgettes, des pois chiches (prot\u00e9ines) et un pickles de betterave <\/li>
- Version carn\u00e9e avec du poulet label rouge<\/li><\/ul>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/cooknthegang.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Curry-vert-emporter-1024x848.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n- Tous les l\u00e9gumes sont bio<\/strong><\/li>
- Moelleux chocolat 65%\/amandes<\/li><\/ul>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/cooknthegang.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Moelleux-choc-1024x683.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n- “Verrine” fraises Clery, fromage blanc, \u00e9miett\u00e9 de speculoos maison<\/li>
- Fraise Clery en conversion bio de Castelnaut d’Estrefonds<\/em>, provisionn\u00e9es \u00e0 l’\u00e9picerie “Le Bouche \u00e0 Louche” route de Revel. Le biscuit speculoos est fait maison.<\/em><\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Brochettes de poulet cajun (cannelle, paprika fum\u00e9, ail, fenugrec), potatoes curcuma au four, cr\u00e8me de ma\u00efs, brunoise de courgettes aux herbes<\/li><\/ul>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/cooknthegang.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/brochettes-poulet-768x1024.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n- Version veg\u00e9tarienne : brochettes de seitan<\/li>
- Dessert : curd (cr\u00e8me aux \u0153ufs) citron-orange, crumble au poivre de Timut<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Tataki d’onglet de boeuf sauce kabayaki, riz Tha\u00ef et l\u00e9gumes saut\u00e9s, cacahu\u00e8tes pil\u00e9es, coriandre fra\u00eeche, citron<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/cooknthegang.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Tataki-onglet-riz-noir-952x1024.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n- L’onglet est similaire \u00e0 la bavette, le boeuf est fran\u00e7ais et achet\u00e9 au march\u00e9 Victor Hugo<\/em><\/li>
- L\u00e9gumes bio de Verdun-sur-Garonne. Cette sauce d’origine japonaise est une r\u00e9duction de shoyu, mirin, sak\u00e9 et sucre<\/em><\/li><\/ul>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/cooknthegang.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Yassa-poulet-1024x831.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n- Poulet fermier fa\u00e7on Yassa (revisit\u00e9), p\u00e2te de piment maison<\/strong><\/li>
- Poulet fermier label rouge marin\u00e9 au citron, moutarde et thym, saut\u00e9 pour le croustillant puis brais\u00e9 dans sa marinade avec du jus de volaille maison et des oignons (je n’utilise pas de cube plein de glutamate dans ma cuisine, et les saveurs d’un jus maison sont sans comparaison). Ce plat n’est pas piment\u00e9, mais accepte volontiers la compagnie d’une p\u00e2te de piment maison (relev\u00e9e mais pas forte selon le r\u00e9f\u00e9rentiel africain)<\/em><\/li>
- Tarte fine aux pommes<\/li><\/ul>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/cooknthegang.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Couscous-boulettes-1024x704.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n- Le coucous boulettes du Gang<\/strong>, confiture d’oignons \u00e0 la cannelle, semoule curcuma et raisins secs, harissa maison<\/li>
- L\u00e9gumes bio et locaux (f\u00e8ves fra\u00eeches, carottes, pois chiche, navet), boulettes de boeuf \u00e9pic\u00e9es (mais pas piment\u00e9es !)<\/em>.<\/li>
- Cr\u00e8me chocolat 65%, amande et tofu soyeux <\/strong>(vegan)<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Risotto aux asperges vertes, coppa du cochon r\u00e9galeur<\/strong> <\/li>
- Riz rond cuit dans un fond blanc maison, asperges vertes bio produites \u00e0 Verdun-sur-Garonne, parmesan, un peu de beurre et persil. La coppa vient du “meilleur charcutier de Toulouse” (c’est un point de vue) : le cochon r\u00e9galeur, que vous retrouvez au march\u00e9 Victor Hugo. De l’\u00e9levage \u00e0 la salaison, tout est fait dans la r\u00e9gion, dans le respect de la vie animale.<\/em><\/li>
- Cr\u00e8me brul\u00e9e<\/li><\/ul>\n\n\n\n
![\"Cr\u00e8me](\"http:\/\/cooknthegang.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Creme-brulee-1024x806.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n- Salade C\u00e9sar (salade fra\u00eeche, poulet, oeuf mollet, copeaux de parmesan, croutons, sauce C\u00e9sar)<\/li>
- Panna Cotta thym citron et coulis d’abricot<\/li><\/ul>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/cooknthegang.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Salade-cesar-1024x576.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n- Poulet \u201cVall\u00e9e d\u2019Auge\u201d, champignons et riz rond au bouillon<\/li>
- Poulet label rouge d\u00e9coup\u00e9 en 6 portions, cuit en cocotte au jus (pr\u00e9alablement flamb\u00e9 au calvados), accompagn\u00e9 de champignons, carottes, et de riz rond cuit dans un bouillon maison. La sauce est une r\u00e9duction de jus de volaille et cr\u00e8me.<\/em><\/li>
- Part de tarte au citron meringu\u00e9e maison<\/li><\/ul>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/cooknthegang.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Poulet-flambe-cocotte-1-1024x961.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n- Lasagnes ricotta \u00e9pinards, coulis de tomate dessus dessous<\/li>
- Les \u00e9pinards sont bio et proviennent du potager de Verlhac, \u00e0 Verlhac Tescou (82230)<\/em><\/li><\/ul>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/cooknthegang.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/lasagnes-epinard-ricotta-1024x768.jpg\")
<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Notre cuisine se veut cr\u00e9ative, saine, et m\u00e9tiss\u00e9e. Elle prend ses racines dans la gastronomie Fran\u00e7aise, M\u00e9diterran\u00e9enne (notamment l’Italie et le Moyen-Orient), et Asiatique. Vous trouverez ici des menus que l’on a mis en \u0153uvre, et ainsi d\u00e9couvrir un peu de notre identit\u00e9 culinaire. Notre carte change constamment au cours du temps, notamment en fonction … <\/p>\n
- Part de tarte au citron meringu\u00e9e maison<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Riz rond cuit dans un fond blanc maison, asperges vertes bio produites \u00e0 Verdun-sur-Garonne, parmesan, un peu de beurre et persil. La coppa vient du “meilleur charcutier de Toulouse” (c’est un point de vue) : le cochon r\u00e9galeur, que vous retrouvez au march\u00e9 Victor Hugo. De l’\u00e9levage \u00e0 la salaison, tout est fait dans la r\u00e9gion, dans le respect de la vie animale.<\/em><\/li>
- L\u00e9gumes bio et locaux (f\u00e8ves fra\u00eeches, carottes, pois chiche, navet), boulettes de boeuf \u00e9pic\u00e9es (mais pas piment\u00e9es !)<\/em>.<\/li>
- Poulet fermier label rouge marin\u00e9 au citron, moutarde et thym, saut\u00e9 pour le croustillant puis brais\u00e9 dans sa marinade avec du jus de volaille maison et des oignons (je n’utilise pas de cube plein de glutamate dans ma cuisine, et les saveurs d’un jus maison sont sans comparaison). Ce plat n’est pas piment\u00e9, mais accepte volontiers la compagnie d’une p\u00e2te de piment maison (relev\u00e9e mais pas forte selon le r\u00e9f\u00e9rentiel africain)<\/em><\/li>
- L\u00e9gumes bio de Verdun-sur-Garonne. Cette sauce d’origine japonaise est une r\u00e9duction de shoyu, mirin, sak\u00e9 et sucre<\/em><\/li><\/ul>\n\n\n\n
- L’onglet est similaire \u00e0 la bavette, le boeuf est fran\u00e7ais et achet\u00e9 au march\u00e9 Victor Hugo<\/em><\/li>
- Tataki d’onglet de boeuf sauce kabayaki, riz Tha\u00ef et l\u00e9gumes saut\u00e9s, cacahu\u00e8tes pil\u00e9es, coriandre fra\u00eeche, citron<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Brochettes de poulet cajun (cannelle, paprika fum\u00e9, ail, fenugrec), potatoes curcuma au four, cr\u00e8me de ma\u00efs, brunoise de courgettes aux herbes<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Moelleux chocolat 65%\/amandes<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Curry vert Tha\u00ef (p\u00e2te de curry maison – une explosion de saveurs – cr\u00e8me et lait de coco)<\/strong><\/li>
- Les nouilles au bouillon, une sp\u00e9cialit\u00e9 de la maison !<\/strong> Que ce soit des version Japonaises (Ramen) ou des versions Tha\u00ef, nous vous proposons ce plat tr\u00e8s consomm\u00e9 en Asie, \u00e0 toute heure et en toute saison.<\/li><\/ul>\n\n\n\n