{"id":118,"date":"2020-03-23T12:29:48","date_gmt":"2020-03-23T11:29:48","guid":{"rendered":"http:\/\/cooknthegang.com\/?p=118"},"modified":"2020-03-27T20:38:34","modified_gmt":"2020-03-27T19:38:34","slug":"lasagnes-epinard-ricotta-ou-fromage-frais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cooknthegang.com\/index.php\/2020\/03\/23\/lasagnes-epinard-ricotta-ou-fromage-frais\/","title":{"rendered":"Lasagnes \u00e9pinard ricotta (ou fromage frais)"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"http:\/\/cooknthegang.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/IMG_9935-1-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-124\" srcset=\"https:\/\/cooknthegang.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/IMG_9935-1-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/cooknthegang.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/IMG_9935-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/cooknthegang.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/IMG_9935-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/cooknthegang.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/IMG_9935-1-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/cooknthegang.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/IMG_9935-1-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2>Ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n\n\n<p>pour 4 personnes<\/p>\n\n\n\n<ul><li>500g d&#8217;\u00e9pinards frais<\/li><li>300g de ricotta (ou fromage frais de brebis ou de ch\u00e8vre)<\/li><li>200g de cr\u00e8me (liquide 35% ou \u00e9paisse)<\/li><li>500g de coulis de tomate (ou tomates pel\u00e9es ou passatta)<\/li><li>50g de parmesan r\u00e2p\u00e9 (ou du comt\u00e9)<\/li><li>300g de lasagnes s\u00e8ches (&#8220;De Cecco&#8221; ou autre marque de qualit\u00e9)<\/li><li>2 gousses d&#8217;ail<\/li><li>un peu d&#8217;huile d&#8217;lovie<\/li><li>un peu de muscade (option)<\/li><li>sel poivre<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2>Recette<\/h2>\n\n\n\n<ul><li>Dans une casserole, faites chauffer 2 cas d&#8217;huile d&#8217;olive, puis ajoutez 1 gousse d&#8217;ail hach\u00e9e puis la tomate (tomate cuite &#8220;sofrito&#8221;)<\/li><li>Portez \u00e0 \u00e9bullition \u00e0 feu vif, puis baisser \u00e0 feu doux. Faites r\u00e9duire \u00e0 d\u00e9couvert pendant que vous faites le reste de la recette (\u00e9vaporation de l&#8217;eau pour concentrer les saveurs et obtenir une consistance moins liquide)<\/li><li>Lavez \u00e0 grande eau les \u00e9pinards, enlevez les grosses tiges (garder principalement les feuilles)<\/li><li>Bien les \u00e9goutter dans une essoreuse \u00e0 salade<\/li><li>Dans une grande sauteuse (ou ce que vous avez de plus large) faites revenir les \u00e9pinards dans un m\u00e9lange huile beurre. Les \u00e9pinards contiennent beaucoup d&#8217;eau, elle s&#8217;\u00e9vapore \u00e0 la cuisson.<\/li><li>Salez et poivrez, quand c&#8217;est cuit d\u00e9barrassez et coupez grossi\u00e8rement au couteau<\/li><li>Dans un saladier, mettez la ricotta, les \u00e9pinards, la cr\u00e8me, sel poivre, 1 gousse d&#8217;ail hach\u00e9e, un peu de muscade. Bien m\u00e9langer.<\/li><li>Choisissez votre plat \u00e0 four, sortez les plaques de lasagnes s\u00e8ches<\/li><li>Salez et goutez la sauce tomate. Quand la tomate est de pi\u00e8tre qualit\u00e9, elle est trop acide. Ajouter un peu de sucre au besoin pour adoucir (attention, un peu seulement !)<\/li><li>Dans le plat \u00e0 four, rep\u00e9rer l&#8217;empreinte de vos futures lasagnes avec les plaques lasagnes que vous avez (je prends des &#8220;De Cecco&#8221; pour ma part) <\/li><li>Mettre un fond de coulis de tomate<\/li><li>Poser les 1\u00e8res lasagnes dessus<\/li><li>Monter les lasagnes en intervertissant plaque de lasagnes et m\u00e9lange \u00e9pinards ricotta. Faire bien attention que toute la surface des plaques de lasagnes soient bien recouverte de sauce. Les parties de plaque de lasagne non recouvertes vont s\u00e9cher, c&#8217;est p\u00e2s bon.<\/li><li>Finir le montage avec une couche de coulis de tomate<\/li><li>Enfourner \u00e0 170\u00b0 pour 45min<\/li><li>Sortez du four et laisser reposer 5 min<\/li><li>Servez avec de la salade et saupoudrez de parmesan<\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"http:\/\/cooknthegang.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/lasagnes-epinard-ricotta-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-121\" srcset=\"https:\/\/cooknthegang.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/lasagnes-epinard-ricotta-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/cooknthegang.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/lasagnes-epinard-ricotta-300x225.jpg 300w, https:\/\/cooknthegang.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/lasagnes-epinard-ricotta-768x576.jpg 768w, https:\/\/cooknthegang.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/lasagnes-epinard-ricotta-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/cooknthegang.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/lasagnes-epinard-ricotta-2048x1536.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes 500g d&#8217;\u00e9pinards frais 300g de ricotta (ou fromage frais de brebis ou de ch\u00e8vre) 200g de cr\u00e8me (liquide 35% ou \u00e9paisse) 500g de coulis de tomate (ou tomates pel\u00e9es ou passatta) 50g de parmesan r\u00e2p\u00e9 (ou du comt\u00e9) 300g de lasagnes s\u00e8ches (&#8220;De Cecco&#8221; ou autre marque de qualit\u00e9) 2 gousses &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/cooknthegang.com\/index.php\/2020\/03\/23\/lasagnes-epinard-ricotta-ou-fromage-frais\/\" class=\"more-link\">Continue reading<span class=\"screen-reader-text\"> &#8220;Lasagnes \u00e9pinard ricotta (ou fromage frais)&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cooknthegang.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/118"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cooknthegang.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cooknthegang.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cooknthegang.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cooknthegang.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=118"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/cooknthegang.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/118\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":136,"href":"https:\/\/cooknthegang.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/118\/revisions\/136"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cooknthegang.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=118"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cooknthegang.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=118"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cooknthegang.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=118"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}